1，補腦安神:黃瓜含有維生素B1，有利於改善大腦和神經系統的功能，安神，輔助治療失眠；
2、抗衰老:老黃瓜含有豐富的維生素E，可以起到延年益壽、抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有保濕和拉伸皺紋的作用；
3.預防酒精中毒:黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者和酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可預防酒精中毒；
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖和果糖不參與代謝，糖尿病人可以用黃瓜代替澱粉類食物充饑，可以降低血糖；
5、減肥強身:黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的清除和降低膽固醇有壹定的作用，可以強身健體。