燙過的玉米粉稍涼後，不燙的時候，加入3g酵母粉，壹勺白糖，2g泡打粉，用筷子攪拌均勻，直到白糖和酵母融化。
最後倒入150g普通面粉，攪拌成絮狀，攪拌成大棉絮時揉成光滑的面團。
揉成面團，蓋上保鮮膜，發酵1-2小時，至兩倍大。
面條快好的時候，切點紅棗放進去，味道會更好。
面團是這樣做的，比以前大壹倍，裏面有壹個很好的蜂窩。最後把面團拿到案板上揉到排氣。
揉面的時候也可以加入打碎的紅棗直接揉進面裏揉勻。
揉好的面粉揉成長條，再分成相等的小劑量，小劑量單獨揉成小饅頭的形狀。
拿起蒸籠裏揉好的饅頭，第二次醒發20分鐘，醒發至輕飄，再放在火上蒸20分鐘。