可以壹起燉湯,具體操作步驟如下:
材料:羊肉500g、白蘿蔔半個、土豆1個、山藥半根、胡蘿蔔1個、大蔥1段、姜3片、大料2個、香葉1個、豆蔻1個、草果1個、花椒10粒、鹽適量、醋適量、料酒適量。
1、羊肉選用羊後腿肉,切成大塊,備用。
2、羊肉塊冷水下鍋,飛出浮沫,溫水沖洗幹凈,瀝幹水分。
3、平底鍋放少許油,下幾粒花椒,等花椒出香味,下飛過水的羊肉塊,中火煎制壹下,立刻加入料酒,翻動羊肉,去除膻腥味。
4、預熱壹只砂鍋,將烹過的羊肉放入砂鍋中,加大料、草果、豆蔻、香葉、蔥姜,加清水。
5、大火燉煮壹鍋至全開轉小火。
6、燉煮壹小時後,取出煮軟的調味物。
7、白蘿蔔、土豆、胡蘿蔔、山藥去皮切滾刀塊。
8、加入鍋中,大火煮開後轉小火,繼續燉煮30分鐘。
9、出鍋前加鹽調味,加入胡椒粉和醋會更好的提鮮。
10、撒入青蒜或者小蔥,顏色更美味道更好。