1，原料不同。鮮奶油的主要成分是原料奶中的脂肪部分，是用脫脂牛奶和食品添加劑制成的。奶油也叫動物奶油；稀奶油原本是牛奶的純脂肪部分，是基礎原料，常用來制作稀奶油。市面上的稀奶油主要是以植物脂肪為原料，配以少量動物脂肪。
2.含糖量不壹樣。稀奶油可以含糖，也可以無糖，而淡奶油必須無糖。
3，味道不壹樣。淡奶油牛奶的香味非常醇厚，奶味突出，而淡奶油的香味和奶味比淡奶油淡。
4.用途不同。稀奶油主要用於蛋糕裝飾；淡奶油主要用於平日制作冰淇淋、冰糕等食品。
5.脂肪含量不壹樣。淡奶油的脂肪含量壹般為35%-40%，而鮮奶油的脂肪含量壹般為15%-35%，並且淡奶油的脂肪含量高於鮮奶油。