怎樣做炸雞腿

1.好吃的炸雞腿:主料有雞腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、蔥、細糖、蒜粉、鹽。方法是將雞腿洗凈瀝幹水分，用刀將腿內側的骨頭側面切深約1 cm，然後將低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均勻，作為炒粉的備用粉。將所有引入的材料放入攪拌機中攪拌30秒，然後過濾去除殘渣，作為鹵汁備用。取出雞腿，壓平裹在雞腿上，放入鹵汁中，煎的時候裹壹次煎粉，入油鍋煎10分鐘左右，表皮金黃酥脆。

2.家常菜炸雞腿:主料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜。然後，將雞腿洗凈瀝幹水分，放入容器中，加入所有調料，攪拌，靜置6-8小時，使雞腿充分入味。最後將酥脆的炸雞粉倒入容器中，腌制好的雞腿裹上炸雞粉。在鍋裏炸就行了，但是要註意選擇200℃的油炸溫度，不要太高，時間設置為15分鐘。時間太長了就不好吃了。中間不用翻面也不用刷油就可以吃，只等煎的時間結束。