烤串醬怎麽配才好吃，烤串調料怎麽配才好吃。

1、串燒調料:鹽700g、孜然5000g、復合胡椒面600g、茴香150g、熟白芝麻100g、花碎100g、味精100g、雞粉65438+雞精。做法:a ***5 kg灑料，放在壹起攪拌均勻。這種調料比單純用辣椒、孜然、鹽更美味，就是初學者也能做出好吃的。

2.燒香油:食用油2500g，芹菜200g，香菜200g，蔥150g，姜100g，蒜100g；幹辣椒25g，花椒25g，茴香10g，大料5g，桂皮5g，香葉5g，草果2個(去籽)。做法，香料泡水10分鐘。將油加熱至八成熱，關小火，在油中加入其他配料，炸至金黃色，加入泡好的香料，繼續炸至顏色呈棕色，取出。剩下的油就是秘制香油。燒烤的時候刷壹層，滿滿的香味。

3、串燒鹵汁:蔥100克，姜50克，十三香25克，味精15克，料酒20克，醬油100克，白酒200克，澱粉少許。做法:燒烤前，拌好鹵汁，蔥姜切絲。把要烤的肉腌制1-2小時，讓食材入味，再燒烤，味道更好，更鮮美。