材料:五花肉500克、鹽、1湯匙辣椒粉、1湯匙孜然粉、1湯匙芝麻、1湯匙白胡椒粉、1湯匙料酒、1湯匙蠔油、生抽。
練習:
1.選擇帶皮或不帶皮的五花肉，將五花肉切成厚薄均勻的大塊。
2.將鹽、料酒、白糖、孜然粉、白胡椒粉、醬油、蠔油、白糖、壹半辣椒粉放入碗中，攪拌均勻，做成汁用於腌制肉類。
3.將腌制好的肉汁倒入五花肉中，拌勻，腌制2-3小時左右。時間到了，用2根棍子在每串上放3塊五花肉，剩下的照常穿衣服。
4.烤盤上鋪壹層錫紙，將切好的肉片放入烤盤，展開肉片。
5.烤箱預熱，烤盤放在中層，上下火200度，烤10分鐘。到時候拿出來，在肉串兩邊撒上孜然、辣椒粉、芝麻，繼續烤10分鐘，香噴噴的五花肉就熟了，直接吃。
6.或者吃的時候，拿壹片萵筍葉或者紫蘇葉，放壹塊五花肉，放兩片大蒜，包成壹團，放進嘴裏。酥香口感極佳。