2、幹扁豆材料扁豆,食用油,海鮮醬。練習扁豆挑兩頭,清洗幹凈;鍋中水燒開,將扁豆放入水中,加入半勺食用油;水再次燒開後,取出扁豆,迅速加入冷水,瀝幹水分,熱鍋放油冷卻,放入扁豆;加入約兩勺海鮮醬,用小半碗開水翻炒,然後出鍋。
3.用適量的扁豆、蒜、鹽、醬油、雞精、姜、蔥炒扁豆。做法:扁豆洗凈選兩頭,蔥切成蔥花,姜切絲,蒜切片;鍋裏放油,油熱後放入蔥花、蒜片、姜絲炒香;加入扁豆翻炒,然後加入生抽繼續翻炒。最後加入半碗開水,燉壹會兒。扁豆熟了,湯基本幹了,就出鍋放雞精。