1大白菜
水2000毫升
鹽(不含碘)200毫升
2湯匙辣椒粉
大蒜(切碎)6-8瓣
姜(磨碎)5cm
壽司紫菜片(切碎)1片
龍舌蘭糖漿1勺
半根胡蘿蔔(切成細條)
白蘿蔔(切片)3cm
3根大蔥(切成小塊)
自制健康泡菜的實踐
徹底清洗雙手和廚具。
將大白菜從根部切成4份，放入大碗中，倒入水和鹽(必須是非碘鹽)，讓大白菜完全浸入水中，用錫箔紙蓋好碗，室溫靜置2-3小時。
將辣椒粉、姜、紫菜絲和龍舌蘭糖漿混合，加入胡蘿蔔條、白蘿蔔條和大蔥。
取出大白菜，倒出鹽水洗凈大碗，將大白菜放回碗中，放入辣椒粉等混合物，仔細按摩大白菜，確保混合物附著在每片葉子上。
把大白菜盡量卷緊，放在壹個非常幹凈的密封罐子裏，留壹點縫隙，在室溫下靜置2天(時間越長，味道越飽滿)就可以吃了！