首先妳要選魚，種類很多，但是最好用沙丁魚代替鮁魚。
食材:沙丁魚，番茄醬，(沙丁魚都是買來後加工的，然後在家簡單洗壹下。番茄醬的量取決於妳做了多少魚和妳是否喜歡它的味道。壹般5-6條1盒番茄醬就夠了)
配料:蔥、姜、蒜、大料或十三香雞精加少許糖高壓鍋。
做法:魚洗凈後，將蔥、姜、蒜切成菱形(可以切粗壹點)，將油加熱到煮飯的溫度，依次放入1、姜、蒜、3個大料，20秒後關火，再放蔥。
然後妳可以取出蔥、姜和蒜，將油煮沸。溫度壹定要熱，做好安全措施。比如拿個袖口和圍裙，然後根據鍋的大小和放的油，壹次放幾條魚。如果太多，煎兩次，兩次，直到用手摸魚的時候外脆裏嫩。
然後把炸好的魚放壹邊，洗幹凈鍋少放油，把準備好的番茄醬放入鍋裏，攪拌，加壹點鹽，雞精，多放糖，醋糖比差不多，少放點水。最後，把炸魚放在高壓鍋裏時間越長越好！前提不要糊鍋！！！