2.鍋中熱油，放入姜片炒香，再放入牛排炒香。
3.加鹽和醬油簡單調味上色。炒過多余的水後，加入料酒去腥增香。
4.將沒有排骨的熱水加熱，加入花椒、桂皮、八角、香葉、豆蔻燒開。各種調料也是根據自己的喜好調整的！
5.倒入砂鍋或高壓鍋中煮沸。尤其是高壓鍋雖然省時，但不如砂鍋或燉鍋燉的湯好吃。
6.如果在湯裏準備壹些胡蘿蔔、白蘿蔔等配菜，等排骨燉好後再放進去。不過我個人建議這個湯最好不要更鮮美原味，最好紅燒或者燒點土豆蘿蔔。
7.等軟爛後，加入幾粒梅德拉爾，繼續燉5分鐘。特別是最好放在1的碗裏，然後根據口味加鹽，香蔥，香菜。