什麽是單寧酸，為什麽葡萄酒需要這種成分？

單寧酸是壹種天然防腐劑，它與許多其他成分壹起，使葡萄酒享有“長壽”。這種成分來自葡萄的皮、核和莖。單寧的另壹個來源是木桶，比如法國橡木桶——有些葡萄酒是在木桶中陳釀或發酵的。壹般來說，紅酒的單寧含量比白酒高，因為紅酒的果皮通常是和果實壹起發酵的。

有壹個詞用來形容單寧酸的味道，那就是“澀”。尤其是新釀的葡萄酒，單寧酸的味道可能很澀，使葡萄酒變苦。然而，單寧酸不是壹種味道，而是壹種觸覺。

茶葉也含有單寧酸。那麽，茶湯要加什麽才能去除苦味呢？牛奶，其中的脂肪和蛋白質會削弱單寧酸。對單寧酸含量高的葡萄酒和乳制品也有同樣的效果。如果妳壹起享用奶酪和葡萄酒，它可以軟化單寧酸，使葡萄酒的味道更加宜人。妳可以開壹瓶紅酒配壹碟牛肉開胃菜或其他用奶油醬準備的配菜，親自體驗這種美妙的感覺。被申請人:宗達2012-。