雞蛋5個 牛奶80g
白糖60g 奶粉20g
低粉80g 黃油53g
檸檬1片
八寸戚風蛋糕胚的做法步驟
1. 蛋黃蛋清分開，蛋黃裏放10g糖。蛋清裏加50g糖和三四滴檸檬汁。
2. 蛋清打發至濕性發泡，不要打過硬。
3. 蛋黃打散即可，放入牛奶和黃油，繼續攪打至均勻即可。
4. 這是打均勻的蛋黃白糖黃油牛奶的混合物。
5. 奶粉和面粉混合，過篩到蛋黃液裏。
6. 翻拌，炒菜壹樣翻拌不要畫圈。翻拌均勻即可
7. 這是差不多翻拌均勻的蛋黃糊糊
8. 取壹半打發好的蛋清到蛋黃糊裏翻拌均勻，再將蛋黃糊全部倒回蛋清裏翻拌均勻，然後倒入模具中。烤箱底層，150度烤三十分鐘左右，蛋糕表面變黃即可。
9. 最後可以按照自己喜歡的方式塗奶油擺水果