材料:雞腿8只，面粉50克。
輔料:適量蒜末、姜末、鹽、醬油、鹽和胡椒粉、五香粉、泡打粉和水。
步驟:
1.雞腿洗凈後，加入蒜末、姜末和鹽，用醬油攪拌均勻，腌制30分鐘。
2、面糊的制備:在面粉中加入鹽、胡椒粉和精鹽、五香粉、泡打粉，多次加入少量水，攪拌至有清晰線條，三秒後自動消失。
3.將腌制好的雞腿裹上面糊。
4、然後在紅薯澱粉裏滾幾圈，裹的太厚不好。
5.熱油鍋閑置時，讓澱粉去濕。
6.扔壹個小面團。看到油鍋裏有小氣泡，就可以炸雞腿了。油溫穩定1分鐘後，慢煎約12分鐘。不要煎太久，皮會硬；煎的太短，皮不脆，控制靈活。
7.煎至雞腿皮金黃後撈出，準備第二次煎。
8.中火再炸只需要30秒。
9.香脆嫩滑的蒜香炸雞腿就做好了。