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概念補充
和面機是壹種面食機械，主要是將面粉和水混合均勻。有真空捏合機和非真空捏合機。分為臥式、立式、單軸式、雙軸式、半軸式等。螺旋攪拌鉤由傳動裝置帶動在攪拌筒內旋轉，攪拌筒由傳動裝置帶動勻速旋轉。對大桶中的面粉不斷推、拉、揉、壓，充分攪拌，快速混合，使幹面粉均勻水化，面筋膨脹，形成具有壹定彈性、柔韌性、流動均勻的面團。
和面機是壹種替代手工揉面的面食加工機械，大大降低了揉面的勞動強度。由於設備采用傳送帶自動送料輸出裝置，揉面時無需人工甩面，徹底解除了勞動強度大的主要環節，操作簡便，大大提高了生產效率。