2、然後往菜盆裏倒入適量的水，註意要蓋住皮皮蝦。最後用大鐵勺攪拌菜盆裏的蝦，蝦身上的雜質會在攪拌過程中逐漸脫落。
3.雖然皮皮蝦的外表和身體都經過了清洗，但是它的體內還是有很多不可食用的物質。先用幹凈的牙刷把蝦壹只壹只刷幹凈，然後用清水浸泡2 ~ 3分鐘左右。
4.然後拿起壹只皮皮蝦，用剪刀迅速從蝦腦上45度切下蝦頭，用手中的剪刀挑出黑色的蝦腦。處理蝦腦時註意不要浪費蝦王。妳要知道這個蝦王是皮皮蝦的精華。
5.最後用剪刀剪開皮皮蝦的尾巴。切尾的時候不要怕浪費，盡量多帶壹點尾肉。為什麽要多切尾肉？主要是這個操作可以清理蝦腸。用手捏皮皮蝦的蝦腸時註意不要心軟。用食指和拇指把蝦往後緊緊握住，向尾部用力把蝦腸擠出體外。