芥末的營養價值
1.開胃:芥末能增加胃液和消化液的分泌，有利於促進食物的消化、代謝和食欲。臨床上可用於治療厭食、消化不良、腹痛。
2.祛寒:芥末具有很好的祛寒作用，可用於治療外感風寒引起的感冒等癥狀。
3.殺菌解毒:芥末對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有很好的殺滅作用，還能有效去除食物中的黴菌等有害物質。
4.美容養顏:芥末還有美容養顏的作用。芥末味辛，有很強的刺激作用，能調節女性內分泌，刺激血管擴張，增強面部氣血循環，使女性臉色更加紅潤。
5.防止蛀牙:芥末中含有壹種叫異硫氰酸鹽的物質，是天然的牙齒清潔劑，能很好地保護牙齒，防止蛀牙。
6.防癌:芥末中含有異硫氰酸酯，也是壹種天然的抗癌物質，可以防癌。