鰲蝦主要捕食螺類、昆蟲幼蟲、蠕蟲、蝌蚪等。
鰲蝦多數產於北美洲。大部分生活在淡水中，少數在鹹淡水或鹹水中。常隱蔽在溪、湖的石塊下，夜間活躍。主要捕食螺類、昆蟲幼蟲、蠕蟲、蝌蚪等，有的吃植物。秋季交配，春季產卵。幼體留在母體身上數周。壽命1～20年不等，隨種類而異。
擴展資料：
鰲蝦屬於雜食性動物。但並不喜歡吃蝦糧，更鐘愛於紅蟲、蚯蚓或是小型的魚類，甚至是水草。喜歡20—23℃的水溫，不過在5—26℃之間也可以生存，生命力還是比較頑強的，水質PH在6.5—8.0之間，水質硬度5—20之間。
螯蝦喜陰怕光，光線微弱或黑暗時爬出洞穴，通常抱住水體中的水草或懸浮物，呈 “ 睡覺”狀。 克氏螯蝦對水體要求較寬，無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，且有很強的耐汙能力，甚至在壹些魚類難以存活的水體也能生存。
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