人參枝
壹只雞
壹把紅棗
壹大片生姜
香蕈
人參蒸雞的做法?
人參壹根,紅棗壹把,生姜壹大片,香菇壹起水煮,切段。
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土雞2斤左右,剁成小塊。
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炒鍋倒入少許油,大火翻炒,放入姜片和雞塊翻炒至碎。
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將炒好的雞塊放入蒸鍋內,倒入剛好蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗、香菇,蓋上蓋子,將適量的水倒入高壓鍋內,降低支架或蒸格,將蒸鍋放入高壓鍋內,蓋上鍋蓋,大火後減火,小火燜30分鐘,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味,再蓋上普通鍋蓋,中火蒸。
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技巧
三七應該是用比較正宗的方法加到這個湯裏的。可惜家裏沒有三七,也不喜歡三七的味道,就沒加。喜歡藥膳的朋友要做的話,就要加,這樣對身體更有利。