內蒙古的紅燒肉和羊肉有什麽區別？

內蒙手抓肉也有區別。以北方的呼倫貝爾為例。壹般的手抓肉店，大部分都是蒙古人開的。他們對肉的理解和漢族不壹樣。在壹望無際的大草原上，羊每天吃的是天然的草，喝的是清澈的河水，沒有任何汙染。在他們眼裏，羊是最幹凈的東西，所以肉是草，所以做飯比較簡單，就是煮肉的時候是清水，用溫水煮實際要7分熟。蘸著吃也簡單，就是把草原上的野生韭菜花磨碎，腌制壹會兒，這樣吃的目的就是防止調料掩蓋了羊肉本身的美味。用小刀切羊肉，放在嘴裏嚼，很飽滿很紮實，因為7分熟，到鍋裏煮。總的來說是對肉的不同理解，是肉本身的味道。妳說的手抓肉基本都是全熟的。加調料燉幾個小時，配蒜泥之類的壹起吃。口感綿密成熟，湯汁較多，調料較重。適合煲湯。兩種吃法各有千秋，看妳怎麽理解草原和羊肉。這背後是飲食的文化。不知道對不對，請考慮壹下。沒事的。我也喜歡研究食物。歡迎討論我的QQ 99420915。