奶油蛋糕在冰箱裏的保存期不要超過2天，但是味道和顏色會差很多。另外，有些蛋糕保質期較短，如慕思蛋糕、芝士蛋糕，冷藏時間不得超過1天。放入冰箱前壹定要蓋好，溫度要保持在2-7度。但是從冰箱裏拿出來會影響口感。因為蛋糕本身是用雞蛋、奶油、面粉烘焙而成，如果溫度太低，入口不容易融化，形成黏黏的感覺。
擴展數據:
註意事項:
糖尿病人不能吃奶油蛋糕。因為奶油蛋糕含糖量高，這樣的人不能吃。
準備減肥的人應該少吃奶油蛋糕。因為它含有糖和脂肪。
冠心病人不宜吃奶油蛋糕。不要吃奶油蛋糕，因為它會增加血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量。
胃不好的人。吃多了會增加胃的負擔，所以胃腸病人少吃奶油蛋糕。
百度百科-奶油蛋糕