二、看冷面機的耐用程度:有沒有易損件和易耗件？許多機器的結構設計中使用的許多小零件經常是易受損壞的。就算多準備了幾個，也要看到楚蓉不是好替代的。
先看冷面機生產的冷面質量:冷面不結實，口感不好。不僅不耐儲存，而且不好吃。進入市場沒有優勢。有很多年做涼皮經驗的商家有壹個很簡單的方法可以測試涼皮的勁度，但是很有用，就是涼皮做好之後直接對折，然後對折形成壹個三角形。這種擠壓力比較大。質量差的涼皮不到2個小時就開裂了。目前市面上很多冷面機做的產品都不能通過這個測試。(PS:彭鋒冷面機做的冷面，折疊5天不會斷。註意:什麽都不加，只用面粉和水。歡迎親臨現場核實。)