材料
青蛙生姜400克，蒜片少許，香菜片少許。
八角、孜然、花椒、香葉、桂皮、少許青椒、3粒香油、少許香油。
金針菇真空包配2根腌黃瓜。
麻辣跳跳蛙的做法
1.400克青蛙，全部在加拿大冷凍。建議在可能的情況下盡量買新鮮的滴滴。
2.青蛙解凍後，根據關節部位切成段。
3.香菜和金針菇洗凈備用。
4.姜、蒜、青椒用滾刀切片，幹辣椒、小米椒切碎。
5.金針菇焯壹下，把碗底壓平。
6.熱鍋放油至九成熱，放入田雞翻炒。
7.將青蛙翻炒至變色。加入胡椒、八角、桂皮、香葉和孜然，炒香。
8.然後加鹽，姜蒜切片，剁椒。記住，壹定要炒紅油。
9.鍋裏紅油翻炒，再放入鹽、生抽、老抽、胡椒粉、香油、花椒油、酸黃瓜、青椒翻炒。加清水，等於青蛙的水。
10.7分熟時，將青椒放入香菜段。攪拌均勻。
11.稍微收壹下汁，和金針菇壹起放在碗裏。吃吧！