如果用鮁魚做餃子餡，最合適的菜是韭菜。由於韭菜的香味濃郁，可以掩蓋鮁魚的腥味，豐富鮁魚餃子的口感、味道和營養。另外，做鮁魚餃子的時候最好加點肉，這樣餃子就不會幹了。
鮁魚的選擇技巧:
首先，我們買鮁魚的時候可以摸摸它的肚子。如果鮁魚是新鮮的，它的肚子感覺很有彈性，受壓後會立刻反彈。
我們可以看看西班牙鯖魚片。如果壹些魚片損壞，這意味著這種鮁魚不是很新鮮。我們應該選擇那些魚片完整、緊密的鮁魚來購買。
我們可以看看西班牙鯖魚的眼睛。如果鮁魚是新鮮的，它的眼睛是濕潤明亮的，而不是幹燥的。
平時買鮁魚的時候，不要因為價格便宜就買破損的魚。而且我們買鮁魚的時候，需要檢查壹下全身有沒有損傷。如果有什麽損傷，可能是被那種細菌汙染了。吃這樣的鮁魚對我們的健康有害。