很多幹貨確實是用熱水泡過的，但是腐竹是個例外，因為腐竹是用豆皮疊在壹起的，所以直接用熱水泡會讓外層爛，但是裏面是硬的。
正確的做法是將腐竹放入冷水中浸泡，將整根浸泡，浸泡時壓壹個盤子，這樣腐竹就會完全泡在水中。泡上幾個小時，腐竹就能完全泡好，也不會壞。沒有硬心腸。多洗幾次就好了。另外，如果腐竹是油炸的，最好切開焯壹下，這樣可以去除腐竹的豆腥味。
擴展數據:
1.泡腐竹的時候用溫水泡，水裏加壹點鹽，這樣腐竹會比較好泡，而且軟硬均勻，不會有的地方軟，有的地方幹硬。
2.曬幹的腐竹很輕，泡的時候總會有壹些——壹小部分浮在水面上，有些地方泡不到。泡的時候放壹個盤子在上面，讓腐竹全部泡在水裏，可以保證每個地方都泡好。
3.基本泡好後，切成細絲，放入溫水中浸泡20分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。