500克蝦
兩個雞蛋
芫荽1根
8克鹽
生面粉15g
料酒10毫升
油炸蝦的步驟
1對於蝦的選擇，我們最好選擇新鮮的。因為地域問題，速凍的也可以。提前將蝦泡半小時左右，然後用清水洗幾次，使蝦不含不必要的雜質。
2剝蝦，看尾巴能不能去，然後從蝦背上切開蝦，取出蝦線。壹定要清洗幹凈，不能有殘留的蝦線。
3將洗幹凈的蝦加入鹽和料酒，均勻腌制五分鐘。為了讓蝦的味道更好，最好用壹次性手套按摩。
4.將冷鍋中的油放幹。當油加熱到八分鐘時，換成中火。為了防止油逐漸倒入油底殼，要隨時翻轉，使其受熱均勻。顏色略呈金黃色時，開大火煎幾秒鐘，然後來回翻動。
5控制鍋裏的油，然後把蝦放在特制的吸油紙上，這樣蝦會少壹些油膩，更脆壹些。
6吸了太多油的蝦，放在盤子裏適當裝飾壹下，是不是讓人看了食欲大增？