材料:豬裏脊肉400g，蔥切絲，姜切絲，香菜切絲，胡蘿蔔切絲，土豆澱粉5湯匙，色拉油5g，糖4湯匙，9度米醋4湯匙，極鮮香精1湯匙，鹽2g。
步驟:
1.將裏脊肉切成硬幣厚度的薄片。為了讓肉變嫩，用刀背拍壹下，加水洗出血水，擠出水備用。
2.向馬鈴薯澱粉中加入水，靜置半小時，使水和澱粉完全分離。
3.加入料酒腌制的肉，用澱粉抓勻，再加入食用油攪拌。
4、油溫五成熱，開始煎肉片，第壹次定型，再煎至金黃。
5.洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，香菜切絲備用。
6.調味汁，棉花糖4大勺，9度米醋4-5大勺，極鮮口味1大勺，鹽少許，加入水澱粉1大勺，攪拌均勻備用。
7.鍋裏燒油，放入炸好的肉片，蔥花等。，加入調好的汁，快速翻炒。
8、出鍋裝盤。