1.方法壹:(1)將生菜切成薄片或細絲放在盤子裏。把煮好的辣椒和花生壹起油炸，會很香。(2)將花椒和洋蔥剁成細粉，與其他調料混合，澆在生菜上。2.方法二:(1)生菜洗凈去皮，切成長條，放入盤中。(2)加入精鹽攪拌，腌制1小時，去水，加入味精和白糖拌勻。
涼拌生菜是以生菜為主要原料的普通家常菜。簡單，味道清新，開胃爽口，助消化。這是夏天很受歡迎的涼菜。現在天氣熱，很多人都沒有胃口。估計他們吃不了熱的。還是做涼菜好。天氣熱的時候，配上清爽的涼菜，會讓人胃口大開，真的很養眼，很清爽，也很好做。這道涼菜的主角是生菜，因為顏色淺綠，口感酥脆，是餐桌上的“常客”。而且生菜營養特別豐富。說老少皆宜也不為過，是夏天更適合全家吃的家常菜。微酸味開胃，解油膩。如果妳的刀不好，妳可以把它切成薄片。