如果不放黃油，就像壹個烤好的高筋餅。做面包單純放鮮奶和奶粉是不夠的，不然不會有香濃的奶香。
如果加入黃油而不是色拉油，壹開始就加到面團裏，面包會很好吃。黃油應該買那種動物黃油，也就是黃油。黃油是冷凍的，所以可以把它切成塊，放在微波爐裏融化，就可以代替色拉油加到面團裏。
1，潤滑(融化)，使面包質地均勻，細膩光滑，有增加體積的作用。
2.增加面團的烤盤流動性。改善面團的可加工性。
3.減少面團中的水分揮發，延長面包產品的保質期。
4.改善面包皮的性質，使其變得柔軟。