炒家常豆腐,可以加點鮮辣醬,比郫縣豆瓣醬好吃。
也可以用來腌制豬肉、雞肉、蝦等。味道不錯。
醬爆雞樅
基本材料:雞腿菇、蜜豆、魚膠、電白豆瓣醬、紅辣椒圈、蔥段。
做法:取雞樅菌中間部分,剖開,用魚膠沖泡,兩面煎;蜜豆飛水瀝水;炒香蔥、電白豆瓣醬、紅椒圈,炒蜜豆,將炒好的釀雞菇回鍋,翻炒即可上桌。
用雞蛋和蔥花翻炒醬油,適當加入壹些鹽、雞精等調料。然後煮壹些白菜葉,壹定要控制火候,不要太差。用煮好的白菜葉放壹些米飯和加工好的醬料,這樣米飯好吃又爽口。