西湖龍井茶扁形名優綠茶。以“色綠、味甘、形美”著名。始終居中國十大名茶之冠。產於浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。西湖龍井茶向以“獅(峰)、龍(井)、雲(棲)、虎(跑)、梅(家塢)”排列品第。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭;湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生，每屆中國十大名茶評選，西湖龍井都是中國十大名茶之首。
十大名茶
壹、西湖龍井
二、洞庭碧螺春
三、黃山毛峰
四、廬山雲霧
五、六安瓜片
六、君山銀針
七、信陽毛尖
八、武夷巖茶
九、安溪鐵觀音
十、祁門紅茶