藤椒:蕓香科植物，尤其是花椒、花針、白總管。落葉小喬木，高3-5米，莖、枝尖，葉略皺，枝藤狀，有獨特的香氣和味道。
山椒:樟科植物，別名牛筋樹、假死柴、野椒、香葉。最高可達5 ~ 6米，幹皮灰滑，葉面深綠光亮，冬葉久不落，花黃黑，有淡淡的香氣。
2.醫療價值:
藤椒:根、莖、葉、果實、種子都有藥用價值。可祛風散寒、行氣止痛，治療類風濕性關節炎、牙痛、外傷腫痛，還可用作驅蟲劑和魚毒劑。
山椒:根、枝、葉、果藥。；葉能溫中散寒，破氣滯，祛風消腫；根治疲勞、脫水、水腫、風濕性關節炎、跌打損傷，治胃痛。
3.日常使用:
藤椒:可做藤椒油，色澤鮮艷。口感清爽，麻味濃，麻味長，比花椒油更香，更麻，更生態。是賓館、飯店、家庭理想的日常調味品。
山椒:可做家具，葉子和果皮可提取芳香油，油可做肥皂和潤滑油。種子繁殖容易，管理簡單，有壹定的經濟價值，可作為綠籬、林緣或墻壁的裝飾。