在切碎的菠菜、切碎的土豆和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量的鹽制成汁液。炒鍋內放入適量色拉油，炒鍋放入蔥末，將三種蛋液倒入炒鍋內，攤成蛋卷，將三個蛋卷疊在壹起。吃的時候切成三角形。
遊客喜歡把鴕鳥蛋帶回家留作紀念，帶回家需要的只是鴕鳥蛋的空殼，於是在鴕鳥蛋殼上鉆壹個洞，讓蛋黃流出來，蛋黃可以裝滿四個半杯子。
鴕鳥蛋也是鴕鳥食物的重要組成部分，吃兩個蛋是鴕鳥蛋的獨特吃法。因為鴕鳥蛋通常每個3公斤左右，體積比雞蛋大很多，所以壹種獨特的吃鴕鳥蛋的方法是在蛋殼裏蒸。廚師會在蛋液中加入具有藥用價值的螞蟻，味道非常獨特。
鴕鳥蛋壹般都是炒雞蛋，要註意油不要太多，加少量醋解決雞蛋老的問題，也能出壹種鮮香。最好用大蔥或韭菜炒，效果顯著。有興趣的話，可以加入臘肉、洋蔥、醬油、鱈魚，用電爐制作烘烤食品。