水煮荷包蛋用熱水還是冷水？

用熱水煮荷包蛋。因為熱水有利於雞蛋中蛋白質的快速形成，所以也有利於雞蛋的形成。比如用冷水煮半天，蛋清不會凝固。要讓荷包蛋好看，正確的做法是把水燒開，關爐子，把煮好的雞蛋放在鍋裏，加壹勺精鹽，最小的爐子煮五分鐘。

水煮荷包蛋用熱水還是冷水？

煮荷包蛋的時候，如果想讓蛋清不散開，形成漂亮的荷包形狀，可以在水開的時候，也就是鍋裏的水還沒有燒開的時候，把雞蛋放進去。打入雞蛋，水開的時候加水，雞蛋沒白的時候不要讓水開，以免雞蛋滾。等水發白了，就可以把水燒開，煮幾分鐘。

煮荷包蛋通常需要大約五分鐘。如果妳想吃半熟的雞蛋，妳可以煮2分鐘。想吃熟透的荷包蛋，先煮3分鐘，然後蓋上鍋蓋再燉2分鐘，這樣煮出來的荷包蛋不會散，每個荷包蛋都是圓的。

荷包蛋煮的時候，雞蛋直接放在水裏煮，特點是蛋黃保持圓形，不散開，最美。但是很多人煮的荷包蛋總是散，會糊鍋，嚴重影響荷包蛋的外觀。