2.鴿子洗凈，去除毛發和內臟，然後用清水加少許料酒浸泡20分鐘，取出洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
3.準備三四片黃芪，用清水沖洗幹凈，放入小碗中，用清水浸泡。黃芪浸泡過的水可以過濾使用。生姜切片備用。
4.鍋燒熱放油，放入鴿子肉翻炒，煮少許料酒，繼續翻炒兩分鐘，然後放入姜片，再倒入少許醬油，翻炒少許，然後放入蒸碗中。
5.把黃芪切片放在鴿子肉中間，泡過黃芪的水也倒進碗裏。水不要太多，壹兩勺左右，這樣蒸出來的鴿子肉嫩，湯也甜。
6.電壓力鍋加入適量熱水，將蒸碗放入鍋中蒸20分鐘。
7.將鴿子蒸幾分鐘後取出，取出姜片，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花，拌勻即可食用。
8、這種幹蒸鴿子，鴿子肉鮮嫩，蒸完底部會有壹點點鴿子湯，而且湯特別香好吃，而且有黃芪特有的香味，可以增加食欲，營養滋補。