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苦蕎中含有的這些物質對血糖有雙向調節作用，常被視為天然植物胰島素。蕎麥作為壹種能有效降低糖尿病發病率的雜糧作物，應該更多的出現在老百姓的餐桌上。
苦蕎能顯著降低高脂血癥小鼠的甘油三酯水平和高脂血癥大鼠的膽固醇和甘油三酯水平。但不降低高密度脂蛋白水平，所以苦蕎黃酮具有降血脂的作用。
研究證實，苦蕎中富含的生物類黃酮槲皮素、桑色素、樟腦具有抗菌、抗病毒作用。臨床應用該黃酮對各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌、消炎止痛的奇特功效。
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