1
準備500g面粉，壹個雞蛋，適量水。
先把盆裏的雞蛋打碎，然後把面粉放進盆裏。
(按照500g面粉壹個雞蛋的比例。)
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2
將水倒入盆中，用手攪拌，直到大面積積雪融化。
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三
用水沾濕雙手，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，揉30分鐘左右，直至光滑。
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四
第二種方法:準備面粉500g，鹽壹勺，水適量。
將面粉和鹽放入盆中，將水倒入盆中，用手攪拌，直至大面積積雪融化。
用水沾濕雙手，揉成光滑的面團，蓋上蓋子，揉30分鐘左右，直至光滑。
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五
兩種方法制備的面條煮熟後不易斷條，煮熟後不粘手。
和面時壹定要用冷水，千萬不要用溫水或熱水，否則面團容易粘手，沒有韌性，餃子皮也容易破。