蓮藕節
適量的肉末
壹個雞蛋
生粉適量
醬油適量
壹點鹽
壹瓶鹽水汁
洋蔥適量
1.蓮藕洗凈，切去蓮藕節的壹端(蓮藕節留作備用)，使蓮藕孔露出，然後洗凈孔內泥沙，瀝幹水分備用。
2.將豬肉打成肉末，加入醬油、生粉、雞蛋、鹽，拌勻。(先腌制十分鐘左右)
3.將腌制好的肉末倒入蓮藕的切口處，用竹筷子塞住末端，然後在切口處合上切好的蓮藕結，再用小竹簽紮緊，防止肉末漏出。
4.用砂鍋(不要用鐵鍋，否則影響品質)，先用盛好的蓮藕，再加入鹵水汁(紅糖也可以，比較容易上色)。鹵水汁只要不過蓮藕，大火煮開再小火煮。繼續煮至蓮藕全熟，取出晾涼。
5.煮熟的蓮藕撈出稍涼後即可切片食用。吃的時候放點洋蔥，很好吃。