1
1.將石鍋洗凈，將麥飯石200克放入鍋中，然後放入調至300度的烤箱中烤45分鐘，放入烤箱中保存備用。
2
2.食客選擇海鮮排檔的魚，洗凈後切片，加入鹵汁和生粉抓勻；
三
3.取出烤好的石鍋，用錫紙包好，底部放洋蔥和幹絲；
四
4.另起鍋燒熱底油，放入姜片、蒜、紅椒圈翻炒至香，倒入底湯燒開，加入1水再次燒開，加入鹽和濃縮雞汁，攪拌均勻，撇去浮沫，倒入復合香紅油，將湯汁倒入加熱的石鍋，將腌制好的魚片端上桌，服務員將魚片端上桌。關鍵:
五
5.腌制魚片時，豆粉不要過量，否則魚片會起泡。
六
6.食客用餐40分鐘後，木魚石鍋溫度降低，需要去掉錫紙。原料直接與麥飯石接觸，傳熱更直接。同時，在揭錫紙的時候，要做好防止被熱油濺到的工作。