膽囊炎結石飲食要註意什麽？

谷類食物吃得少，高脂肪和動物蛋白吃得多的人，更容易得膽結石和膽囊炎。同時，膽結石、膽囊炎患者食用油炸、油炸食品後，會誘發或加重臨床癥狀。因為吃富含脂肪的食物時，膽囊收縮加強，促使膽汁大量分泌，導致結石刺激膽囊，引起劇烈腹痛。因此，膽結石、膽囊炎患者應避免攝入過多脂肪，盡量選擇脂肪含量低的植物蛋白或動物蛋白。帶皮的豬肉、牛肉、雞肉脂肪含量高，要避免食用。應該吃壹些脂肪含量低的肉制品，如裏脊肉、大腿肉、雞胸肉、去皮雞肉等。金槍魚、青花魚、旗魚等。海鮮中脂肪含量很高，這是壹個禁忌。相比之下，鱈魚、鱸魚、比目魚、白魚和針魚脂肪含量較低，可以作為替代品食用。蟹、蝦、魚子含有豐富的膽固醇，應加以控制。牛奶營養豐富，尤其是人體容易吸收的鈣，是每天必不可少的食物。為了控制脂肪攝入，可以選擇低脂牛奶或脫脂牛奶。