材料準備:糯米、甜酒曲、涼開水。
1.對付糯米。糯米摘下來後，壹定要清洗幹凈。清洗後，用水浸泡至糯米完全膨脹，壹般為六小時左右。如果實在沒把握，可以用手指戳糯米，直到仁變軟。
2.將糯米蒸熟，在蒸鍋下鋪壹塊白布，然後將糯米均勻的鋪在上面。如果想節省時間，建議在糯米層上戳幾個洞，這樣蒸汽很容易沖出來，糯米會煮的更快。這個時間不需要太長，大約40分鐘就可以了。
3.將蒸好的糯米倒入盆中，放涼。記住必須是幹凈的盆，沒有水和油。然後取壹個小碗，在碗中加入壹半冷開水，加入1包甜酒曲，直至完全溶解。
4.攪拌均勻後需要用飯勺壓實，然後中間挖壹個小洞，倒入兩小碗涼開水，然後用保鮮膜封好，最後放在溫暖的地方等待米酒發酵。