1，需要淹死！菠菜是綠葉蔬菜家族中的VIP成員，富含營養成分(葉酸、維生素C、維生素K、葉黃素、抗氧化劑、膳食纖維等。)，味道很好，壹年四季超市都很便宜。菠菜雖然有這麽多好處，但是因為含有較多的草酸，如果不燒開水直接煮，草酸會讓牙齒感到澀澀的，影響口感。而且草酸還會和食物中的鈣結合形成草酸鈣，影響鈣的吸收。如果將菠菜放入沸水中煮，菠菜中的草酸減少了7%或80%，與其他蔬菜中的草酸幾乎相同，成為壹種營養豐富、味道鮮美的綠葉蔬菜。
2.菠菜又名菠菜嶺、紅根菜、波斯草、鸚鵡菜，為壹年生或二年生草本植物。原產伊朗，2000年前就有栽培，中國唐代就有栽培菠菜。菠菜主根發達，蓮座狀，深綠色，肉質根紅色，味甜，可食。菠菜莖葉軟嫩可口，新鮮營養。