材料:花生仁(生)500克。
調料:花椒粉2g，菜籽油40g，五香粉2g，鹽10g。
脆皮花生的特點:
這道菜的皮呈淺金黃色，富有光澤，鮮香鹹脆。
脆皮花生的制作方法:
1.將洗凈的花生放入沸水鍋中煮約1分鐘，快速撈起瀝幹水分。
2.鍋中放油，燒至五成熱後，將花生放入油鍋中炸熟。炒的時候用漏勺不斷上下翻炒，直到花生裏面的水分完全幹透，表皮呈淡金黃色，立即取出，控油。
3.花生趁熱，撒上鹽、花椒粉、五香粉，拌勻，裝入瓶中，隨食服用。
制作脆皮花生的小技巧；
1.炒花生的時候註意掌握火候，太大了會容易糊；火輕的時候花生喝油，不脆不硬。
2.由於花生的過炸過程，需要準備300g菜籽油。
食品階段克數
花生仁(生):對於腸胃較弱的人來說，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則容易導致腹瀉。