綠豆澱粉50克
水50克
鹽2G
壹個披薩烤盤或不銹鋼拼盤。
自制瘦臉(粉皮)？
將綠豆澱粉和水按1: 1的比例加入少許鹽，制成綠豆澱粉溶液。
(肯定是綠豆澱粉。哦，不可能是別的。如果在超市買不到，可以在通用TB上買。)
舀壹勺澱粉液，左右來回晃動盤子，讓液體均勻分布在盤子上，然後放入壹鍋開水中，浮在開水表面。
菜裏的澱粉液幹了，整盤就沈入開水裏。將粉絲煮透。
當外殼變得幾乎透明時，意味著它已經完全成熟了。這時候把披薩盤拿出來，馬上放在裝滿冷水的盆裏冷卻。
然後在冷水盆中用手指將粉絲的邊緣從披薩盤上剝下，用手指輕輕向下推涼皮，不要用力拉，以免皮掀破。
好了，薄如蟬翼的拉皮完成了。