材料:香菜500g，肉餡350g，雞蛋1個。
輔料:鹽適量，五香粉少許，白胡椒粉少許，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，蔥油1湯匙，香油適量。
1、香菜，去老葉，洗凈控水，切成細片。
2.大蔥也切碎，姜切段。
3.五花肉剁成肉末，拌入鹽、五香粉、白胡椒粉、蠔油、醬油、蔥花、姜末。
4.加入蔥油，攪拌均勻。蔥油是用蔥和香料熬制的，過濾後的油可以增香去腥。
5.最後把剁碎的香菜和香油混合，這樣香菜就不會出來了。
6.拿壹個餃子皮，裏面放入適量的餡料。餃子皮可以自己卷，也可以買現成的。
7.先對折，然後把邊緣捏緊。
8.將蔥切成片。
9.燒熱不粘鍋，倒入少許油。
10，在餃子裏煎至底定。
11.倒入高於嬌子1/3的水，蓋上蓋子開始慢燉。
12，壹個雞蛋加適量白胡椒粉拌勻。
13，煎至水幹，倒入蛋液，撒上少許黑芝麻。
14.撒上切碎的蔥，即可食用。