九轉大腸
肥腸下冷水加蔥姜、香葉
辣椒、桂皮、花椒、八角.
少油下鍋炒出油脂
放姜蒜、辣椒幹、花椒
加生抽、料酒、老抽，豆瓣醬、鹽
再加入青紅椒翻炒
辣椒炒香菇
油熱蒜未小米辣爆香、倒入香菇炒軟
加壹勺生抽、壹勺耗油
加少許鹽、倒入辣椒翻炒片刻即可
洋蔥炒牛肉
牛肉切片，壹勺生抽，澱粉，食用油腌20分鐘
熱油倒入蒜蓉爆香洋蔥圈炒軟
倒入牛肉，辣椒翻炒均可
1勺生抽、1勺油
半勺糖，雞精粉炒入味 撒上香菜上碟即可
香辣蓮菜
蓮藕去皮切小條
豬肉切絲
水開下蓮藕
加壹勺自酥
煮至斷生撈出
油熱放肉絲翻炒，再放蒜末青紅辣椒炒香
倒入蓮藕，加1勺生抽半勺老抽
壹勺蠔油，適量鹽，雞精
最後放入蒜葉翻炒即可