所以要保持低溫，靜止不動，黑暗中看不到光，以降低代謝功能和身體消耗。
用線把大閘蟹綁緊，使其不能動彈。用冷水浸泡過的毛巾(最好是蒲包)包裹，但不要太緊。放入打開的塑料袋或盆中，放入冰箱。
剛捕到的魚可以保存壹周左右。那些在水中浸泡過然後浸過水的會保存更短的時間。螃蟹在黑暗中不動，所以不消耗體力。另外氣溫低，有濕氣，蒲包透氣，螃蟹不死不瘦。買大閘蟹的話，壹時半會吃不完，或者過段時間還要再嘗嘗，要註意保存。9、10月份最好將捆綁好的大閘蟹(保證大閘蟹肉的緊實度)放入冰箱的保鮮室，溫度控制在5攝氏度左右，蓋上擰幹的濕毛巾。每三天灑水壹次。(建議不要養太久，不然螃蟹會瘦的)。不要把它放在水裏。