秋葵是壹種容易烹飪的蔬菜。壹般煮的話只需要2到3分鐘左右。
如果把秋葵焯水，壹般只需要焯水到秋葵顏色變了就可以了。壹般切好的黃秋葵熱燙時間在15秒左右，黃秋葵含有壹些澀味成分，如單寧酸、苦樂參半等。經過熱燙後，可以去除大部分苦味物質，增強口感。
保證黃秋葵炒後顏色容易變深，焯水後能保持黃秋葵的綠色，吃起來更有食欲。
烹飪秋葵的註意事項:
1，做秋葵的時候，最好不要切，因為秋葵含有豐富的粘液，包括果膠、阿拉伯膠、膠原蛋白、維生素等營養成分。如果切了煮，會大量流出，不利於營養價值的吸收。
2.煮的時候記得把秋葵翻過來翻過去，因為秋葵比較輕，會浮在水裏，所以要把秋葵翻過來才能完全煮熟或者煮熟。
3.黃秋葵水煮後，用冷水冷卻，可以防止黃秋葵溫度過高，會太爛，影響口感。