牛肉
1000g
春竹筍
2件
佐料
油
適量的
鹽
適量的
腐乳
3元
步驟
1.將買來的牛肉用清水浸泡1小時以上，充分浸泡肉裏的血，期間換水。
2.把牛肉切成大小適中的塊。
3.將牛肉塊放入鍋中，用冷水焯壹下，牛肉焯水。
同時在旁邊的火上做壹砂鍋開水。
5.當砂鍋上的水開了，烤牛肉的鍋也開了，牛肉變色了，就把牛肉放到旁邊的砂鍋裏。
6.在砂鍋裏的牛肉中加入適量的蔥姜、大料、桂皮、茴香、料酒和醬油。
7.水開後，蓋上蓋子，慢慢煨牛肉。
8.用另壹個鍋打適量的水，水燒開後放入竹筍，再在水中加入適量黃酒，去除竹筍的土腥味。
9.牛肉燉壹個小時後，放入春筍，繼續燉半個小時。
10.壓碎豆腐。
11.放在牛肉裏。
12.攪拌均勻，加入適量的鹽，小火煨壹會兒，收湯。
我希望如此。如果不好吃，可能是走錯了壹步。自己慢慢感受。