首先，元祖薛嶽和脆皮薛嶽都是桌面蛋糕，但它們在味道、口感和制作工藝上都有所不同。
1.口味:元祖雪月餅有草莓、葡萄酸奶、牛奶太妃糖、提拉米蘇四種口味，脆皮雪月有巧克力、香草、楓糖三種口味。此外，元祖薛嶽使用桌面煎餅作為外殼，而脆皮薛嶽使用威化外殼和冰淇淋的組合。
2.口感:雪月餅外皮酥脆，餡料致密豐富，入口即化，而酥雪月餅外殼酥脆，內部冰淇淋滑爽細膩，口感豐富。
3.制造工藝:元祖薛嶽采用低溫烘焙技術，在170℃左右高溫烘焙，然後冷卻不高於26℃，形成脆皮，薛嶽脆皮也是高溫烘焙。
總的來說，元祖薛嶽和脆皮薛嶽在口味、口感、制作工藝上都有壹些區別，大家可以根據自己的喜好來選擇。